LAVA

溶岩プレートに込めた想い

溶岩プレート

飛騨で採れる溶岩プレートの可能性を探ります。

砂原石材では、飛騨溶岩石の採取から、溶岩プレートの加工までを自社工場で一貫して行える環境を活かし、オリジナルプロダクトの製作・販売も行っています。
食材の味を最大限に引き出す「溶岩プレート(美味焼)」と「石臼」は、その確かな品質から、多くの飲食店でご愛用いただいています。

飛騨で採れる溶岩プレートの可能性を探ります。

お肉やお野菜がおいしく焼ける純国産の 溶岩石プレートです。 飛騨高山で採れた飛騨溶岩石を使用した、 安心の「自社加工」「国産品質」です。 飛騨溶岩石は石目が細かいのが特徴で、焼き上が りが違います。 砂原石材では飛騨溶岩石の採取から、 溶岩プレートの加工までを自社工場で一貫 して行っています。 そのため、どのようなオーダーにも 対応できますし、その品質には自信を持って います。自然素材の為、石目にはバラつきが ありますが、その自然の風合い、見た目の美しさ・ 自然素材のワイルドさをお楽しみいただけると 思います。 体の中に入る「食材」を置くものだからこそ、 品質の良い溶岩石を使用し、確かな加工を施さ れた本物の溶岩プレートをお選びください。

飛騨高山の溶岩プレート「美味焼 -Umayaki-」

飛騨で採れる溶岩プレートの可能性を探ります。

「美味焼 -Umayaki-」シリーズの形は3種類。どれも25cm×25cm(厚み2cm)とコンパクトなのでテーブルの上でも場所を取りませんし、収納場所にも困りません。一般的なカセットコンロで使用するのにちょうど良いサイズです。女性でも簡単に持ち運びできる大きさ・重さです。

「美味焼 -Umayaki-」は、お肉やお野菜がおいしく焼ける純国産の溶岩石のプレートです。「美味焼 -Umayaki-」は、お肉やお野菜がおいしく焼ける純国産の溶岩石のプレートです。地元・飛騨高山で採れた飛騨溶岩石を使い、「自社加工」「国産品質」にこだわって丁寧に作り上げました。飛騨溶岩石は石の目が非常に細かく、一般的なプレートとは焼き上がりが違います。お店で提供するお料理の質をワンランクアップさせてくれることでしょう。砂原石材では、溶岩石の採取からプレートへの加工までを自社工場で一貫して行います。そのため、テーブルサイズの大きなものや、旅館の卓上コンロのような小さなものまで、お店に合わせた溶岩プレートをオーダーメイドでお作りすることが可能です。ぜひ気軽にご相談ください。
  • 遠赤外線効果で食材の旨みを引き出します!

    溶岩石は火にかけると遠赤外線が発生しますが、この遠赤外線の効果で素材の旨味を引き出します。炭火焼や鉄板焼きですと表面は焦げているのに中まで火が通っていないことがありますが、溶岩プレートで加熱すると熱の通り方が均一になり内部にまでよく熱が通ります。 また、溶岩プレートは余分な脂や水分を吸収しつつ、食材を適度な状態に保ちます。そのため、お肉はヘルシーかつジューシーに、お野菜も乾かないのでみずみずしく柔らかく焼き上がります。

  • 遠赤外線効果で食材の旨みを引き出します!

    タレ付き肉は直接焼くと焦げ付きやすいのですが、クッキングシートを利用すれば焦げ付かず焼くことができます。飛騨地方で有名な「けいちゃん」でも使えます!また、魚の干物なども焼くことができます!後片付けもクッキングシートを捨てるだけなので楽々!

  • 遠赤外線効果で食材の旨みを引き出します!

    ご家庭のガスコンロや卓上コンロでも使用できますので、誰でも手軽に美味しく焼けます。また、溶岩プレートは煙の出が少ないため、屋内でも快適にご利用いただけます。(※プレートが高温になり過ぎた場合や焦げ過ぎた場合、火を止めた瞬間などは多少の煙が出ます。)

    カセットコンロでご利用いただく際には、ガスボンベの上に熱気が行かないように溶岩プレートを中央より少しずらしていただき、熱気が溜まらないようにしてご使用ください。機種や使い方によってはカセットコンロの安全装置が働く場合がございます。
  • 楽-Raku-
    • 価 格4,800円(消費税・送料別)
    • サイズ約25cm×25cm×厚み2cm
    • 特 徴飛騨溶岩石を四角く切っただけのものです。加工無しの基本の形です。
  • 楽-Raku-
    • 価 格5,400円(消費税・送料別)
    • サイズ約25cm×25cm×厚み2cm
    • 特 徴四角く切った溶岩プレートの縁に溝を入れたものです。油がプレートの外に流れ落ちるのを防ぎます。
  • 楽-Raku-
    • 価 格7,000円(消費税・送料別)
    • サイズ約25cm×25cm×厚み2cm
    • 特 徴四角く切った溶岩プレートの周りが彫り込まれ、中央部分が盛り上がったものです。油が中央から外側へ流れていくようになっていますが、彫り込みでプレートの外に流れるのを防いでいます。
  • 楽-Raku-
    • 価 格2,000 円(消費税・送料別)
    • サイズ15cm×15cm×2cm
    • 特 徴1 人~ 2 人用に最適な大きさです。コンパクトサイズなのでお手入れも簡単。アウトドアはもちろんインドアでもお手軽にご使用いただけます。小型ガスバーナーや卓上コンロで、お肉やお野菜等を焼きお楽しみください。

※飛騨溶岩石は天然のものですので、目の粗さには個体差があります。
※商品納品時には制作の際の石の粉末などを落としてきれいな状態でお渡ししますが、気になる方はご使用前に水洗いしてください。
※味付けされているタレ付き肉などは焦げ付きやすくなりますので、味付けされていない状態の食材を使用されることをおすすめします。タレ付き肉の場合は、クッキングシートのご使用をおすすめします。
※脂身の多い肉の場合、石が脂を吸収出来ない事がありますので、クッキングシートの使用をおすすめします。
※プレートを洗う際には洗剤を使用しないでください。溶岩プレートが洗剤を吸着して、使用する際に食べ物に付着したり、燃焼してしまいます。水、またはお湯で洗ってください。
※溶岩プレートは割れ物です。強い衝撃を与えると割れる可能性がありますので、注意して取り扱ってください。
※水などで急に冷やさないでください。素材の伸縮により割れる可能性があります。
※使用後に細かいキズができることがありますが、使用はできます。ただし大きな割れの場合は取り扱いにご注意ください。

石臼

地元・飛騨高山で採れた飛騨溶岩石を使用した、 当社オリジナルの石臼です。

蕎麦の風味を引き立てる!『こだわり』の石臼

  • 蕎麦の風味を引き立て品質を保つ

    当社の石臼は飛騨高山の溶岩石を使用しています。飛騨溶岩石には小さな無数の穴が空いているので、挽いたときの熱が逃げ、蕎麦が焼けるのを防いでくれます。
    職人が丁寧に目立てを仕上げているため、石の目が粗いので挽き味も非常に優れています。耐久性に優れ熱にも強く、一般的な御影石のものと比べて持ちが良いのが特徴です。

  • 石臼として最適なサイズ

    大きな石臼だと効率よく粉が挽ける反面、上臼の重さで実が潰れてしまいます。直径約30cmという本製品のサイズであれば、粒子を潰さず粉が挽けますし、長時間に渡って作業をする方も無理なく使うことができます。挽いて粉になるのか、重みで潰れて粉になるのかは、蕎麦の仕上がりにも違いが現われます。これはダミーです、これはダミーです。これはダミーです、これはダミーです。

  • 石臼として最適なサイズ
    • 価 格 120,000円(税別)
    • 直 径 約295mm
    • 重 量 約53kg前後
    • 石 質 溶岩石
    • 産 地 飛騨高山

    購入後のアフターメンテナンスもおまかせください。石臼は長く使うと目がすり減って切れなくなってきますが、石臼専門の石職人が目立てをすることにより石臼は再生し、また粉が挽けるようになります。

    電動石臼も
    あります
    「自動的に蕎麦を挽きたい」「大量に蕎麦を挽きたい」という方には、電動石臼の製作も賜わりますので一度お問い合わせください。